特集02

20131108

米を蒸したところです。

甑(こしき)と呼ばれる蒸し器で下から蒸気をあてて、米を蒸し上げます。

蒸し上がったら直ぐに米を広げて温度を下げなければならないのですが、

手作業のためとても熱いです。

 

この作業は酒造りの工程ページではこのあたり(2-3~3-1)です。


特集01

 

白米

毎度のことですが、

白米が工場にやってくると

「よし!造るぞ!」と気合が入ります。

 

今回の白米は精米歩合60%に磨き、純米吟醸酒にする予定です。


和寛楽さんに行ってきました

和寛楽入口

お通しとカリカリじゃこ青ねぎ豆腐

手羽先唐揚げ和寛楽風とブリカマの塩焼き

豊栄の「和寛楽(わかんら)」さんに行ってきました。

周年記念ということで一部料理が値下げされていてお得でした。

新潟県内外のお酒を並べて風味の違いを楽しむメニューも充実しています。

ここでは「純米酒伝衛門」を取り扱っていただいております。


新商品情報

当社(株式会社越後伝衛門)と似顔絵師のやまだみつるさんとのコラボ商品”満月”ができました。

mangetu11月8日より発売開始
1,000本限定でなくなり次第終了です。
当サイト内でもオンラインショップにてお買い求めいただけます。

2014年4月25日を以って販売終了いたしました。
誠にありがとうございました。

純米吟醸酒(精米歩合60%:米の内側60%を使用)のお酒です。
希望小売価格 \1,350円

華やかな果実香があり、甘口ですっきりとしたお酒なので、
“冷や~常温”くらいがオススメです。

付け合せの肴には
・カツオのタタキ
・焼き鳥
・煮込み
等の少し味が濃い目の料理との相性が良くオススメです。

現在取り扱っていただいている取引先様一覧

酒屋:外山酒店様
住所:新潟市北区葛塚3447
酒屋:江口屋酒店様
住所:新潟市北区白新町2-4-19
酒屋:清水酒店様
住所:新潟市中央区礎町通り2ノ町2082
酒屋:新潟ふるさと村(バザール館)様
住所:新潟市西区山田2307
酒屋:セルフ片山 各店様
飲食店:居食亭ほうせい丸様
住所:北蒲原郡聖籠町藤寄2321-4
飲食店:豚串風輪様
住所:新潟市北区白新町2丁目11-22
飲食店:鳥安様
住所:新潟市北区白新町2-12-3
飲食店:和寛楽様
住所:新潟市北区白新町3-1-11
飲食店:彩膳ちくら様
住所:新潟市中央区東中通1-86-21 アミューズビル2F (喫茶ライラックの2階)
飲食店:四季彩食こし路様
住所:新発田市富塚町3丁目320−4

料飲店様用に満月のポスターを公開しております。
ご自由にご利用下さい。

満月ポスター
mangetu(poster) pdficon_large満月ポスター
pdficon_large満月ポスター(右下に金額記入スペース入り)