「味わい処湯楽」さんに行ってきました

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「聖籠観音の湯 ざぶーん」内の「味わい処 湯楽」さんへ営業の曽根と行ってきました。

メニューに入れていただけるようになりましたので、御礼の挨拶も兼ねての食事です。
写真はお酒を頼んだこともあって一品料理ばかり注文してしまいましたが、定食·御膳なども豊富にありました。
建物のメインはざぶーんの温泉·宿泊ですが、食事のみの利用も可能となっています。

こちら「味わい処 湯楽」さんでは「純米酒伝衛門」、「純米酒新潟自然農場」を取り扱っていただいております。


フードメッセin 新潟2014

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昨日10月30日から明日11月1日までの3日間、万代の朱鷺メッセにてフードメッセin新潟2014が開催されています。

食品・調理器具のメーカーと卸・料飲店とのマッチングを目的とした見本市ですが、明日11月1日は一般の方も有料で入場できるようになります。

当社越後伝衛門も、新潟市北区の共同ブースにて出展し、酒の試飲を行っております。

お近くへお越しの際は、ぜひお立ち寄り下さい。


蒸し

米を蒸す光景です。

甑(こしき)と呼ばれる蒸し器からすごい量の蒸気があふれ出てきています。

画像の中央にある布で覆われた所に米が入っています。
板をはさんだその下は蒸気発生装置となっていて、
板にあけた穴から蒸気が上り、米を蒸しています。

この米は仕込みの掛け米として、
蒸して少し放熱させたあとすぐに、エアシューターで仕込みタンクへと送られます。