動画:盛り

盛りの様子を撮影しYoutubeへUPしました。

動画:盛り

ぜひご覧下さい。

清酒製造の作業。盛りを撮影しました。

蒸した米に麹菌を付け、切り返しをして放置。
一晩経って翌朝に行う作業です。
ひとかたまりになってしまった米を崩して盛りなおします。

崩して移し変える時に麹菌も撹拌され、均一に米麹を仕上げます。

この動画では清酒製造の一部、
“盛り”を撮影しています。


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