動画:放冷

放冷の様子を撮影しYoutubeへUPしました。

動画:放冷

ぜひご覧下さい。

清酒製造の作業。放冷を撮影しました。

蒸した米を冷やします。
次の作業で麹菌が出てきますが麹菌は熱に弱いため、
米を30℃くらいにまで冷却させる必要があります。

この動画では清酒製造の一部、
機械で荒熱をとる”放冷”
を撮影しています。


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