おむすび

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5月6日 ”おむすび”の一環で、契約農家の星野様の水田で田植えのイベントがありました。

“おむすび”とは…今代司酒造㈱主動の企画で、「米農家→酒造会社→飲食店で手を結び・和を結ぶ」をコンセプトに活動しています。
詳細は特設サイト 新潟清酒おむすび をご覧下さい。

田植えのイベントでは、企画賛同者の農家・酒造会社・飲食店の御家族が集い、手で1本1本丁寧に植えました。
天気も良く、和気藹々としたイベントになりました。

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半年後の秋に収穫され、秋から冬にかけてお酒を造り、冬に販売予定としています。


動画の投稿:搾り

搾りの様子を動画にしました。

モロミから酒と酒粕に分ける際の風景です。


動画の投稿:醗酵

醗酵の様子を動画にしました。

およそ20日間にわたる醗酵の様子です。


動画の投稿:仕込

仕込の留添えを動画にしました。
仕込についてはサイト内別ページの段仕込についてを参照ください。


~謹賀新年~

新年あけましておめでとうございます。

昨年は格別のお引立てを賜り厚く御礼申し上げます。

本年も、より一層のご愛顧を賜りますよう、
従業員一同心よりお願い申し上げます。

新年は1月5日から平常営業とさせて頂きます。
平成27年 元旦